فایل شاپ
فروش مقاله،تحقیقات و پروژه های دانشجویی،دانلود مقالات ترجمه شده،پاورپوینتفایل شاپ
فروش مقاله،تحقیقات و پروژه های دانشجویی،دانلود مقالات ترجمه شده،پاورپوینتپاورپوینت جایگزینهای چربی
| دسته بندی | صنایع غذایی |
| فرمت فایل | ppt |
| حجم فایل | 69 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 23 |
مقدمه
در دهه 1980 ، حرکتی در جهت تولید فرآورده های غذایی کم کالری مشاهده گردید.
آگاهی مصرف کنندگان در زمینه کالری و بهداشت ، واکنش سریع بسیاری از تولید کنندگان را موجب گردید.
دو روش به منظور تولید مواد غذایی کم کالری مورد استفاده قرار گرفت : 1 ) کنترل مقدار و 2 ) کاهش و حذف ترکیبات
پرکالری ،
و در درجه نخست شیرین کننده ها و چربی ها . مفهوم کاهش مقدار در برخی زمینه ها اجرا شد ، ولی کاهش ترکیبات
انرژی زا ، بیشتر مورد توجه قرار گرفت؛ در نتیجه ، صنایع غذایی در طریق کاهش مقدار چربی ، شیرین کننده ها و سایر
کربوهیدرات های غذایی ، کوشش ، تحقیق و سرمایه گذاری وسیعی نمود.
عوامل قوام دهنده ای که به عنوان جایگزین چربی ها مورد استفاده قرار می گیرند ،به دو گروه می توان تقسیم نمود :
گروه اول آنهایی که فقط تا حدودی ویژگی های چربی ها ( لیپید ها ) را دارا بوده و یا بروز می دهند؛این گروه را جایگزین
نسبی چربی ها می نامند ؛قوام دهنده های این گروه فاقد فعالیت کاری هستند.
گروه دوم شامل قوام دهنده هایی می شود که هم دارای ویژگی ها و هم فعالیت های کاری چربی ها می باشند؛ این گروه
می تواند کاملاً جایگزین چربی ها بشود.
به طور معمول ، هر چه مقدار چربی در یک سیستم غذایی بیشتر باشد ، دستیابی به کلیه ویژگی ها و فعالیت های کاری ،
به وسیله فقط یک جایگزین ، مشکل تر خواهد بود.
پلیمرهای محلول در آب ، در اغلب موارد به عنوان جایگزین های نسبی و کامل چربی ها مورد استفاده قرار می گیرند . این
ترکیبات می توانند موادی مانند ترشحات، درختان و درختچه ها ، عصاره دانه های گیاهی و جلبک های دریایی ، اتر های
سلولز ، صمغ گوار ، صمغ گزانتان و مشتقات آنها باشند.
پلیمرهای محلول در آب ، به طور سنتی ، برای پایدار کردن بخش آبی سیستم های غذایی ، مورد استفاده قرار می گیرند.
برخی دیگر از این ترکیبات در ایجاد خمیره ،بافت و گرانروی ( چسبندگی ) استفاده می شوند در بسیاری از موارد ، از
نشاسته های تغییر یافته همراه با صمغ ها در کاهش هزینه و اصلاح یا تشدید برخی بافت ها استفاده می گردد.
پژوهشگران ، پژوهش های گسترده ای را به منظور دستیابی به فنونی شروع نموده اند که بتوانند خواص نشاسته را برای
جایگزین کردن چربی ها تقویت نمایند. نشاسته های تغییریافته ( یا اصلاح شده ) در برخی موارد به عنوان جایگزین چربی
ها ، و در برخی دیگربه عنوان حجیم کننده ( یا حجم دهنده ) چربی ها عمل می نمایند.
منشاء نشاسته نوع تغییراتی که روی آن انجام می گیرد در تشدید خواص کاری نشاسته های مختلف مؤثرند.
در حال حاضر ، به نظر می رسد که نشاسته هیدرولیز شده سیب زمینی ، بهترین نشاسته برای جایگزین کردن چربی
هاست. برای هیدرولیز نشاسته می توان از آنزیم ها و یا اسیدها به منظور قطع برخی پیوندهای ملکولی استفاده نمود.
ویژگی های استاندارد و غیر استاندارد یخچال فریزر
| دسته بندی | صنایع |
| فرمت فایل | ppt |
| حجم فایل | 556 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 18 |
استاندارد جهانی
استاندارد کردن و استاندارد از پایه های علم و فناوری است که در پیشرفت صنعت و اقتصاد نقشی به سزا دارد و باید در جهت افزایش سطح کیفیت ها تلاش کرد تا به فناوری پیشرفته تولید هر محصول نایل آمد. اغلب چنین می پندارند که استاندارد فقط برای حفظ منافع مصرف کننده است. البته این نظر تا حدی صحیح است و استاندارد به نیازهای فردی و اقتصادی مصرف کنندگان توجه دارد، اما استحکام صنعت و فناوری را نیز در نظر دارد و می توان گفت که سود حاصل از رعایت استاندارد برای تولیدکنندگان بیش از مصرف کنندگان است، زیرا صرفه جویی های حاصل از کاهش انواع قطعات و مواد اولیه غیرضروری و ضایعات، به قدری چشمگیر است که هر گونه سرمایه گذاری در زمینه استاندارد سازی فرآورده ها و خدمات را برای صاحبان صنایع موجه می سازد، به طوری که آنان در اندک زمان می توانند نتایج محسوس آن را به صورت مبالغ ذخیره شده مشاهده کنند.
با اجرای قوانین و مقررات استاندارد هزینه های انبارداری و ساخت ابزار و ماشین آلات تنزل می یابد، فرایند تولید منظم می شود، آرایش عملکرد کارخانه ها به نحو متعادلی تنظیم می گردد، نگهداری اسناد، نقشه ها و طرح های مربوط به تولید محصولات طبق یک نظام دقیق بازیابی سریع، طبقه بندی و بایگانی می شود، همکاری میان واحدهای گوناگون هر سازمان یا کارخانه برای پیشبرد فرایند تولید میسر می شود، تفاهم کارکنان در مسائل فنی تحقق می پذیرد و سرانجام با تولید کالای کیفیت دار و بسته بندی مطلوب، رضایت مصرف کنندگان نیز جلب می شود و به این ترتیب استاندارد شالوده استواری را برای پیشرفت و توسعه صنعت و اقتصاد فراهم می سازد. در جهان صنعتی امروز همه چیز دست تحول است. در این عرصه استانداردهای جدیدی که به "مدیریت کیفیت" موسوم است فقط به نتیجه محصول نهایی بسنده نمی کند، بلکه یک خط تولید را از ابتدا تا انتها زیر نظر می گیرد. این مدیریت برنامه ریز و هدفمند زندگی و پویایی را به بخش های سازمانی هدیه می دهد. سرمایه گذاری در جهت بهبود کیفیت کالاهای تولیدی برای پاسخ گویی به نیازهای مصرف کنندگان داخلی و راهیابی کالاها به بازارهای جهانی و کاهش واردات، مهمترین اصل در خط مشی توسعه اقتصادی است هر کشور در حل توسعه که افزایش و بهبود ظرافت صنعتی را در رأس برنامه های خود قرار داده باشد، در می یابد که استاندارد کردن شاخص های تولید و خدمات و همچنین سنجش و کنترل کیفیت محصولات از جمله نکات اصلی در برنامه های توسعه است.
راهنمای خرید یخچال فریزر خانگی
اگر شما قصد خرید یخچال خوب و بادوام را دارید که هر چند وقت یکبار مجبور نباشید با تعمیرکاران یخچال تماس بگیرید و هزینه اضافه پرداخت کنید در مرحله اول کاملا خونسرد باشید و به حرف فروشندهایی که بزور میخواهند یخچال خودشان را بفروشند گوش ندهید
به تبلیغات و اگهی ها هم اعتماد نکنید. در مرحله دوم فقط به زیبایی و ظاهر یخچال نگاه نکنید.یخچال فریزرهای خانگی را باید از لحاظ کیفیت بررسی کرد. یخچالهای اروپایی و امریکایی مثل فریجیدر- جنرال الکتریک - کنمور- وستینگ هاووس و ویرپول از جمله یخچال فریزرهایی هستند که در جهان مقام اول را کسب کردند و از همه مهم تر «نوفراست» بودن انها (بدون برفک) میباشد.این یخچال فریزرها عمری طولانی (بالای 40سال)دارند اگر تمیز نگهداشته شوندیعنی هر 3یا 4 هفته یخچال را از برق در بیاورید زیر ان را جاروبرقی بکشید داخل یخچال را با جوش شیرین و اب سرد تمیز کنید تا بوی ماندگی نگیرد وداخل یخچال فریزر غذای داغ نگذارید.یک مسئله مهم برای یخچال ها این است که برای یخچال فریزرهای اروپایی و امریکایی حتما ترانس فاراتل 2کیلو وات بخرید چون برق تهران دائما نوسان دارد.چنانچه این روزها در پی خرید یخچال فریزر جدید بر آمده اید، نخستین نکته ای که به هنگام خرید به کارتان می آید، دقت کردن به علامت استاندارد ایمنی و بر چسب انرژی است.
اندازه یخچال:
اندازه یخچال فریزر با توجه به تعداد افراد خانواده شما و شرایط زیست محیطی، گرمسیر یا سردسیر بودن منطقه سکونتتان، دوری و یا نزدیکی شما به مراکز فروش مواد غذایی از جمله مواردی است که به هنگام انتخاب یخچال فریزر باید در نظر داشته باشید، به عنوان مثال اگر در منطقه ای سردسیر زندگی می کنیم و امکان خرید مواد غذایی را از نزدیک محل سکونتمان داریم، خرید یک یخچال، فریزر بزرگ که از همه ظرفیت آن در بیشتر مواقع استفاده نشود، انتخاب درستی نخواهد بود.بهترین انتخاب در اندازه یخچال، فریزر آن است که بتوانم از تمام حجم آن استفاده کنیم در غیر این صورت انرژی گرانقیمت را به هدر داده ایم.
پاورپوینت آسیب شناسی مفاصل
| دسته بندی | تربیت بدنی |
| فرمت فایل | ppt |
| حجم فایل | 72 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 22 |
آسیب های رایج مفصلی
Arthritis( التهاب مفصلی)
2- آرتریت مزمن
3-بیماری استحاله ای مفصلی
4-التهاب کیسه زلالی(بو سیت)
5-گات
Arthritis( التهاب مفصلی)
علائم
تورم مفصل
درد وسختی عضله
انتقال علائم به اندامهای مجاور مفصل التهاب مفصلی مانند عضلات
علل
علت اصلی ناشناخته
فشار ناشی از پیچیدگی یا اسپرین ویاصدمات مفصلی
باکتری یا ویروس مولد آرتریت
آلرژی
اختلال در سیستم عصبی وترشحات هورمونی
ناراحتی های متابولیکی وفشارهای روانی طولانی مدت
Rheumatiod arthritis روماتوئید آرتریت
تخریب کننده مفصل واندامهای اطراف آن
-هشتاد درصد این بیماری در سنین بین 20 تا50 سال رخ میدهد
-زنان 3 برابر بیشتر از مردان مبتلا می شوند
علائم بیماری
-تورم پرده سینوویال
-تجمع مایع سینوویال
)Pannus( -ایجاد بافت پانوس
-تخریب وفاسد شدن غضروف مفصلی توسط بافت پانوس
-آشکار شدن سطوح استخوانی ورشد بافت فیبروس
-استخوانی شدن بافت فیبروس
-جوش خوردن استخوانها وازبین رفتن تحرک مفصل